મૂળભૂત માહિતી
ઓર્ગેનિક શિયાટેક એ ખાદ્ય ફૂગ છે, જે જાપાન અને ચીનની વતની છે.તે વિશ્વમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવતા બીજા મશરૂમ છે.શિયાટેક એ ચીનમાં એક પ્રખ્યાત ઔષધીય મશરૂમ પણ છે, જેને "મશરૂમની રાણી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.શિયાટેકમાં રહેલા રસાયણો જેમ કે લેન્ટિનન રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, HIV/AIDS, સામાન્ય શરદી, ફ્લૂ વગેરેની સારવાર કરી શકે છે.
શિયાટેક મશરૂમ્સમાં બી વિટામિન્સ વધુ હોય છે, અને તે વિટામિન ડીના ખાદ્ય સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. કેટલાક શિયાટેકના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવાની ક્ષમતા, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા, કેન્સરના કોષો સામે લડવા, ઊર્જા સ્તર અને મગજની કામગીરીમાં સુધારો, બળતરા ઘટાડવા અને રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે.
લાભો
- 1.વજન ઘટાડવામાં મદદ કરો
એક અભ્યાસે પ્લાઝ્મા લિપિડ પ્રોફાઇલ્સ, ચરબીના સ્વભાવ, ઉર્જા કાર્યક્ષમતા અને બોડી ફેટ ઇન્ડેક્સ પર શિયાટેકની અસરોનો સંકેત આપ્યો છે.સંશોધકોએ આહાર દરમિયાનગીરીની નોંધપાત્ર અસરો શોધી કાઢી. - 2. રોગપ્રતિકારક કાર્યને સપોર્ટ કરો
બધા મશરૂમ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે અને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, ખનિજો અને ઉત્સેચકો પ્રદાન કરીને ઘણા રોગોનો સામનો કરી શકે છે. - 3.કેન્સર કોષોનો નાશ કરો
એવા સંશોધનો છે જે સૂચવે છે કે મશરૂમ કેન્સરના કોષો સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને શિયાટેકમાં રહેલું લેન્ટિનન કેન્સર વિરોધી સારવારથી થતા રંગસૂત્રોના નુકસાનને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે. - 4. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર હેલ્થને સપોર્ટ કરો
શિયાટેક યકૃતમાં કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનમાં દખલ કરી શકે છે કારણ કે તેમાં સ્ટેરોલ સંયોજનો છે.તે કોશિકાઓને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને વળગી રહે છે અને તકતીનું નિર્માણ કરવામાં પણ મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં શક્તિશાળી ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પ્રવાહ
- 1. કાચો માલ, શુષ્ક
- 2. કટિંગ
- 3. વરાળ સારવાર
- 4. ભૌતિક મિલિંગ
- 5. ચાળવું
- 6. પેકિંગ અને લેબલીંગ